Можно ли есть дикую клубнику

Обновлено: 02.07.2024

Доброго времени суток на канале Mellow Taste! Спасибо, что подключились. Наш канал о том, как жить позитивно, легко и оставаться энергичными и молодыми в любую погоду! Сегодня наш разговор о землянике и клубнике и том, как правильно использовать эти прекрасные дары природы.

История клубники и земляники уходит почти в начало нашей эры. Еще римские поэты упоминали землянику в первом веке нашей эры как…прекрасное украшение. Ведь в древние времена люди ели дикую землянику только изредка и не выращивали ее у себя в саду.

Культивация клубники в Европе началась только в четырнадцатом веке во Франции. А американский вид земляники, Fragaria virginiana , или горная земляника, добралась до Европы только к семнадцатому веку.

Гибриды и псевдо-фрукты

Вообще, род Fragaria , к которому принадлежат земляника и клубника, насчитывает более двадцати видов растений семейства Rosaceae , то есть розовых или шиповниковых. А вот всем известная садовая клубника, или известный коммерческий вид, - это гибрид Fragaria ×ananassa. Есть еще всеми любимая мускатная земляника, которую также зовут садовой клубникой. Но именно Fragaria ×ananassa , гибрид горной земляники из Виржинии и Fragaria chiloensis , или пляжной земляники, завезенной в Европу из Чили, является самой популярной на сегодняшний день.

То, что земляника – это не ягода, - факт, согласитесь, неожиданный. Ведь в ботанике клубника считается многоплодом, который зовется земляничина. Такой плод еще называется псевдо-фруктом. Есть детальное ботаническое описание названий и классификаций, но если по-простому, то различие тут в том, что семена у ягод погружены в мякоть основной части плода. А вот у земляники семена находятся не внутри, а снаружи плода. Инжир и ананас , невероятно интересные и полезные ягоды, о которых мы говорили по ссылкам выше синим фонтом, кстати, также относятся к тому же типу псевдо-плодов, что и земляника.

Чем хороша земляника

Всем известно, что земляника и клубника содержат мощные антиоксиданты. В клубнике ими являются эллаговая кислота и фенольные соединения . Такие антиоксиданты помогают телу побеждать свободные радикалы, которые приводят к болезням и преждевременному старению клеток.

У эллаговой кислоты, например, есть много дополнительных уникальных свойств, доказанных учеными, которые помогают бороться со многими серьезными недугами.

Еще древние римляне применяли землянику не только как антимикробное и противовоспалительное средство при инфекциях, а также недугах почек, крови и печени, но и как растение, успокаивающее приступы меланхолии . Было установлено, что земляника обладает свойствами защищать нейроны клеток мозга , а много лет назад в Средиземноморье это растение применяли даже при обмороках.

Кстати, издревле земляника – это отличное средство от плохого запаха изо рта . Эта проблема встречается довольно часто, и в ее решении очень важен комплексный подход. Про детали и дополнительные средства того, как улучшить дыхание и подготовиться к важной встрече, читайте в нашей статье «Неприятный запах изо рта (галитоз): причины и 7 способов избежать этого» .

Как правильно есть землянику?

С точки зрения Аюрведы, древней науки о жизни и здоровье, любые фрукты отлично перевариваются, если их употреблять отдельно от любой пищи. Но как только вы начинаете делать комбинации, вам придется считаться с тяжестью в желудке . Ведь остатки фруктов переварятся в кишечнике только после того, как переварится вся остальная пища.

Торт с клубникой переварится именно в порядке: торт, а потом клубника Торт с клубникой переварится именно в порядке: торт, а потом клубника

Из-за этого долгого пребывания в желудочно-кишечном тракте в ожидании своей очереди «на переваривание », запускается процесс ферментации фруктов. Он может вызвать образование газов , вздутие и тяжесть в животе. В дополнение, в пищеварительном тракте начнут также образовываться токсины, так как пища не будет полностью перевариваться.

Это не только загрязнит ваше тело «шлаками», но и помешает правильному впитыванию питательных веществ из любой другой пищи, которую вы ели.

Важно помнить, что землянику или клубнику ни в коем случае нельзя сочетать с молоком . Да-да, так любимая всеми в детстве клубника с молоком противопоказана абсолютно всем! Ведь сочетание любых кислых ягод и фруктов запустит процесс окисления в молоке, который не будет протекать правильно и контролируемо как при специальной закваске. Это, в свою очередь, приведет к образованию токсинов в вашем пищеварительном тракте и ослаблению иммунитета.

Кому землянику нужно есть осторожно

То, насколько будет полезен вам тот или иной продукт, во многом определяет его вкус и особенно послевкусие . Так, земляника имеет сладко -кислый и вяжущий вкус на языке, но после переваривания – острое послевкусие . Это значит, что тем людям, у которых в конституции преобладает элемент огня (питта), с земляникой надо быть осторожными.

Так, если у вас повышенная кислотность , кожные раздражения или аллергии, а также сухие слизистые, или нарушения пищеварения, лучше воздержаться от употребления земляники , особенно кислой.

Конечно же, такой совет просто бесполезен в наступающий сезон клубники, когда ей объедаются просто все, скажете вы! Если вы обожаете эту ягоду, но она не очень подходит для вашей конституции, то можете попробовать земляничное варенье. Также, посыпьте свежие ягоды полезным сахаром джаггери , о котором мы много говорили, и который сбалансирует острое послевкусие этой ягоды . В дополнение, этот сахар полезен для стабилизации элементов тела и богат многими витаминами и микроэлементами.

Также, если вы определили себя как «питту» , то не ешьте землянику и клубнику на пустой желудок. Также, не смешивайте ее с прочей пищей , например сырами, медом, йогуртом или молоком, так как это дестабилизирует элементы вашего тела и повредит пищеварению.

Желаем всем прекрасной клубничной поры , и успешного применения тех маленьких секретов здоровья и бодрости, о которых мы регулярно пишем на нашем канале!

Спасибо, что читаете нас и вместе с нами открываете и применяете новые знания о том, как оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными. Мы будем рады видеть вас среди наших постоянных подписчиков!

Прием земляники:противопоказания

Кроме полезных свойств у земляники есть и противопоказания. Все ведь хорошо в меру и даже такой продукт как земляника или клубника могут принести вред.

Обычно этот продукт хорошо переносится, но у маленьких детей могут иногда возникать аллергические реакции.

Земляника содержит белок, который может вызвать симптомы у людей, чувствительных к пыльце березы или яблок — состояние, известное как аллергия на пыльцу-пищевая аллергия.
Общие симптомы включают зуд или покалывание во рту, крапивницу, головные боли и отек губ, лица, языка или горла, а также проблемы с дыханием в тяжелых случаях.

Считается, что вызывающий аллергию белок связан с антоцианами клубники. Бесцветная, белая клубника обычно хорошо переносится людьми, у которых в противном случае была бы аллергия.

Резюме: аллергия на чернику довольно распространена, особенно среди детей. Люди, чувствительные к пыльце березы или яблок, могут испытывать симптомы после употребления клубники.

Для женщин

Большое влияние клубника оказывает именно на женский организм. Настоем из корней можно лечить маточные кровотечения, фиброму или сокращать обильные менструальные циклы. Отвар из листьев помогает бороться с миомой матки, а постоянное включение ягод в пищу препятствует старению организма. Полезные свойства заключаются также в улучшении метаболизма, который в свою очередь способствует похудению.

Совет! Листья полуницы используют перед родами для увеличения тонуса матки.

Клубника дикая полевая: биологическое описание, посадка растения, польза и вред ягод

Не только культурные растения имеют в своём составе полезные вещества, также большинство дикорастущих видов способны насыщать человеческий организм важными элементами. Клубника полевая или земляника холмистая (полуница) обладает множеством соединений, необходимых для нормального функционирования сердечной и иммунной системы, пищеварения и некоторых других.Ягода широко используется в народной медицине и промышленности, особенно она популярна в косметологии.

Но кроме пользы дикая клубника может принести вред, если употреблять её в больших количествах, давать детям или людям с выраженными аллергическими реакциями. Кроме этого плоды часто путают с земляничными, собирая не ту ягоду. Чтобы научиться правильно отличать нужное растения, знать допустимые к употреблению дозы, а также как заготавливать листья и корни, необходимо изучить биологические особенности данного полевого вида, степень воздействия на организм и правила переработки собранного сырья.

Витамины в землянике

Витамины и микроэлементы как в садовой, так и лесной землянике впечатляют своим наличием:

Витамин С. Этот продукт имеет его в большом количестве. Употребляя викторию, вы значит будете укреплять иммунитет и здоровье вашей кожи
Марганец. Контролирует многие процессы человеческого тела. Им богаты также бобовые и цельно зерновые культуры
Фолат (витамин В9). Витамины этого типа являются основой питания и роста тканей для людей преклонного возраста и беременных женщин
Калий. Без калия организм будет испытывать скачки давления крови. Да и с работой сердца начнутся неполадки
Небольшие количества витаминов К и Е, В6, а также микроэлементов фосфора, меди, железа и магния лишь увеличивают полезные свойства этой ягоды

Но может ли быть вред от витаминов ? Не в случае с любимой нами ягодой викторией.

В косметологии

На основе клубники полевого вида производятся маски и крема для лица, помогающие смягчить, отбелить и очистить кожу. Шампуни и бальзамы с экстрактами данного растения способны увлажнять кожу головы и питать волосы. Кроме этого, ягоду используют для создания средств для омоложения и устранения жирности кожного покрова лица.

Клубничные плоды, листья, цветки и даже корни - кладезь витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Зная ботаническое описание растения, можно легко отличить его от других представителей вида. Также полуницу возделывают в садовых условиях, ухаживая как за обычной культурной ягодой.

Посадка

Клубника дикая полевая достаточно легко культивируется, так как способна произрастать даже в затемнённом месте. Неприхотливое растение размножается усами, а лучшими предшественниками служат бобовые культуры, корнеплоды, капуста, лук и чеснок.

Совет! Посадку растения можно проводить как в весенний, так и осенний периоды.

Для культивирования подходит рядовой способ, с расстоянием междурядий семьдесят сантиметров, а между кустиками – около двадцати. Помещают саженцы холмистой земляники на подготовленную и очищенную от сорной растительности почву, располагая грядки на небольшой возвышенности.

Уход за полевой ягодой основывается на правилах выращивания садовой клубники. Необходимо обеспечить культуре поливы и подкормки, особенно в фазах цветения, созревания плодов и после полной сборки урожая. Использование комплексных удобрений, а также органики в качестве опрыскиваний, положительно влияют на вкус, размер ягод и урожайность в целом. Кроме этого следует проводить регулярную обрезку усов, рыхление почвы и уничтожение сорняков.

Есть ли еще что-то полезное в ягоде виктории?

Казалось бы, что можно ограничиться и тем, что уже сказано. Но полезные свойства земляники еще и в том, что в ее составе присутствуют растительные соединения. Могу поспорить, что о них вы почти ничего не слышали.

Пеларгонидин . Из ряда антоцианов, которые придают окраску ягодам, овощам и фруктам. Пеларгонидин виновник ярко-красного цвета ягоды.

Эллаговая кислота . Еще один антиоксидант, о котором некоторые могли слышать. Благотворно влияет на ваше здоровье.

Эллаготанины . В вашем кишечнике они превращаются в эллаговую кислоту. Эллаготанины – фенольные соединения, которые в своем составе и имеют эллаговую кислоту. О ней можете прочитать в Интернете только восторженные отзывы.

Процианидины . Еще один вид антиоксидантов. Помогают бороться со старением организма. Особо рекомендуются людям преклонного возраста.

А теперь немного подробней

Среди 25 различных видов антоцианов, основной, конечно, пеларгонидин. Как я уже сказал, яркая окраска плодов их привлекательная работа.

Если в других фруктах и ягодах они находятся в кожуре, то земляника содержит их также в своей мякоти.

Интенсивность окраски говорит о содержании антоциана в плоде. Чем его больше, чем ярче, а значит и аппетитней, выглядит ягода.

Но если вы думаете, что кроме окраса антоцианы не дают ничего, вы ошибаетесь. Употребляйте их чаще для здоровья своего сердца.

Эллаготанины и эллаговая кислота

Земляника со своим уровнем содержания антиоксидантов на основе фенольных групп резко выделяется среди других ягод и фруктов. Там их от больше от двух до одиннадцати раз.
И значительную часть в составе этих полезных соединений составляют эллаговая кислота и эллаготанины. А они, как показывают многочисленные исследования снижают риск возникновения рака, а также ведут успешную борьбу с вредными бактериями.

Использование клубники лесной

Плоды имеют очень яркий сладкий вкус и потому ее часто едят свежую.

Но не менее вкусным получается варенье из плодов. Есть множество рецептов по использованию ее в джемах и различных заготовках.
Кроме плодов имеют ценность цветы и листья. Их используют в медицине и в качестве косметических средств.
Плоды можно засушить. Из них готовят средство, которое обладает потогонным эффектом. Его хорошо использовать при простудных заболеваниях, а также для их профилактики, для поддержки иммунитета.
Цветы и листья используют для приготовления отваров при головных болях.
Особо полезна клубника лесная тем, кто страдает диабетом, нарушением работы щитовидной железы.
Ее часто используют в косметологии для добавления в маски и лосьоны, а также она хороша для избавления от угревой сыпи, веснушек и пигментных пятен.

Лесная клубника: польза и вред

Особенностью растения является высокое содержание железа в ее плодах. Его показатель намного превышает содержание железа в яблоках.
Также плоды богаты магнием, калием, витаминами В и С.
Лист представляет собой не меньшую ценность. Его часто применяют для изготовления лекарств, ведь в нем содержатся дубильные вещества и эфирные масла и большое количество аскорбиновой кислоты.
Листья прикладывают к ранам и воспаленным участкам, также варят настои, помогающие восстановить обмен веществ, вывести почечные камни, а также хорошо влияют на работу сердца и дыхательной системы.

Как видно, польза действительно велика.

Внимание! Ягода имеет противопоказания и подходит далеко не всем людям.

Разница между лесной клубникой и земляникой

Многие люди не знают как отличить клубнику от земляники. Кто-то считает, что земляника растет в лесу, а клубника окультуренное растение. Эти растения действительно очень похожи, но существует немало различий.

Форма плодов. У клубники она более округлая, а у земляники ягодки вытянутой формы.
Расположение плодоножки. У клубники она располагается плотно к ягоде, а у земляники сильно отогнута.
Обработка плодов после сбора. Хвостики лесной клубники сложно оторвать. Поэтому собирают плоды вместе с ними, а после сбора перебирают. А земляника хорошо отходит от плодоножки и срывается без хвостика.
Листья. Два растения имеют листочки разной формы.
Запах. Пахнут эти растения по-разному. Запах у обоих довольно яркий, но все же имеет отличия.
Цвет. Плоды клубники часто темно-красные и окрашены не равномерно, со светлыми пятнами. У земляники они однородного ярко-красного цвета.
Размер плодов. У земляники они меньше, а у клубники крупнее и растут клубничные кусты обычно группами, часто можно встретить большие клубничные поляны.
Плотность. Плоды земляники гораздо мягче и сочнее, их легко можно помять.

Когда лучше собирать лесную клубнику

Сбор лесных ягод дело не простое. Для того, чтобы после многочасовой прогулки по лесу не вернуться с пустым лукошком, нужно заранее подготовиться. Например, узнать некоторую важную информацию.

Если иметь четкое представление о времени созревания плодов, то ваш лесной поход обязательно закончится успехом. Но стоит учитывать и тот факт, что созревает лесная клубника в разных районах нашей страны в разное время.

Внимание! Зрелыми ягоды будут не больше 10 дней. Нужно успеть в это время собрать их.

Каждый год время созревания ягоды разное в одной и той же местности. На этот процесс влияет погода:

Если долго стоят жаркие и солнечные дни, то клубника может созреть раньше.
Если начало лета выдалось ненастным, и долго шли дожди, то спелые ягоды в этот год появятся позже.
На Кавказе и в близлежащих районах время сбора приходится на май.
А в Московской области собирать дикую клубнику нужно не раньше середины июля.

Лучше отправляться на поиски лесной клубники рано утром и обработать ее в этот же день. Спелые ягоды очень мягкие и сочные.

Как правильно собирать дикую ягоду

У лесной клубники очень нежная и сочная мякоть, поэтому ее легко помять, и она потеряет свой красивый вид. Поэтому обратите внимание во что вы будете ее складывать.

Рекомендации по сбору ягод в разные емкости:

Лучше взять корзину или ведро широким дном.
Постарайтесь складывать ягоды всего в несколько слоев.
Нижний слой не повредиться из-за относительно небольшого веса сверху.
Лучше выбирать для сбора ягоды корзины, в которых прутья расположены не слишком плотно. Важно, чтобы она хорошо проветривалась.
Если в вашем расположении есть только пластиковое ведро, то используя его необходимо проделать небольшие отверстия. Это сделает емкость проветриваемой.
Подойдут небольшие деревянные ящики.
Собирая ягоду в простое ведро нужно как можно быстрее вернуться домой, чтобы она не успела сильно помяться.
Есть еще один вариант сбора при отсутствии хорошей емкости. Дикую ягоду срезают вместе с веткой. Сорвать ее не получится, есть риск вырвать с корнем весь куст. Не забудьте с собой нож или секатор.

Внимание! Не рассчитывайте собрать ягод на заготовки. Ягоды лесной клубники небольшого размера и не отличаются высокой урожайностью.

Как правильно чистить лесную клубнику

Дикую ягоду нужно перебирать и чистить.

Необходимо очистить клубнику от мелких веточек, листиков и травинок. Иногда варят варенье вместе с веточками и плодоножками, это придает интересный оттенок готовому продукту. А иногда это происходит только из-за отсутствия сил и времени на очистку ягод.

После того, как клубника была очищена от чашелистиков, их собирают и засушивают.

Лучше всего это делать в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Их раскладывают на бумагу и оставляют сушиться.

В дальнейшем эти заготовки используются для приготовления чая. С их добавлением он становится очень ароматным.

Сухие чашелистики используют также для приготовления различных отваров и настоев.

Как правильно мыть лесную клубнику

После тщательной очистки ягоду нужно промыть.

Лучше всего для этого подойдет вода комнатной температуры, она не должна быть очень холодной или горячей.
Затем ягоду надо выложить на полотенце или бумагу.

Если вы боитесь повредить клубнику при очистке и помывке, вы можете обойтись и без этих процедур. Но для этого нужно будет заранее подготовить чистую тару для сбора плодов.

А собирать ягоду следует без плодоножек и очень внимательно, чтобы на ней не было посторонних травинок, листиков и насекомых.

Такие плоды можно сразу использовать в приготовлении джемов и других домашних заготовок.

К сведению. Лесную клубнику чаще всего моют. Так советуют специалисты и любители. Но если все ягоды очень сильно помялись, помыть их будет довольно проблематично, то можно этого не делать, если нет видимых загрязнений. Такие плоды можно сразу использовать, например, для варенья или компота.

Собирать дикие ягоды – это очень трудоемкий процесс. Но если к нему хорошо подготовиться, то вы сможете отлично провести время в поисках сладких ягод, насладиться лесными видами и свежим воздухом.

Польза доказана уже с давних времен. Наслаждаясь ее ароматными и вкусными плодами, вы не только получите заряд положительной энергии, но также множество полезных для организма веществ.

Сварите варенье из лесной клубники, засушите плодоножки для приготовления отвара. Вы не раз еще будете вспоминать свою лесную прогулку, которая подарила вам настоящее сокровище дикой природы.

Что касается углеводов…

Свежая ягода виктория содержит много воды, на углеводы приходится менее 8 граммов на 100гр продукта.

Чистое же усваиваемое количество углеводов на тот же вес меньше 6 граммов.

Основные углеводы в продукте составляют простые сахара- фруктоза, глюкоза и сахароза. Но также немало в массовой доле и клетчатки.

Ягода виктория имеет относительно низкий гликемический индекс (около 40). Это подразумевает, что земляника, как и клубника не изменяют скачкообразно содержание сахара в крови и употребление таких плодов безопасно для людей с диабетом.

Пищевые волокна в виктории

Клетчатка составляет около 26% от содержания углеводов в землянике ананасной.
Одна порция земляники весом 100 граммов содержит 2 грамма клетчатки. Несмотря на малое количество в ней есть нерастворимые и растворимые пищевые волокна.

Клетчатка или пищевые волокна несут для организма много полезного: начиная от похудения, нормализации бактериального здоровья желудочно-кишечного тракта, но и предупредить многие недуги человеческого организма. Для своего здоровья вам просто необходимо знать список продуктов, богатых клетчаткой .

Лесная клубника

Выращивать ягоды у себя в огороде, собирать их в лесу или купить – каждый выбирает, что ему больше по душе. Есть садовники, имеющие свои участки, которые получают удовольствие от выращивания культурных растений.

Одна из самых известных, вкусных лесных ягод – клубника. Мало кто знает, но ее можно встретить в дикой природе.

О лесной землянике мы рассказывали ранее.

По описаниям клубника лесная очень похожа с земляникой, но это далеко не так. Встретить ее можно на опушках. Там, где лес не такой частый, а на поляны попадает солнечный свет, а также на холмах с полянами близ лесов.

У некоторых в голове легко возникнет путаница. В чем различие между садовой и лесной земляникой? И что такое клубника?

Если начать издалека, то можно упомянуть, что различие в пользе для организма отсутствует и в количестве калорий. К клубнике принято относить некоторые сорта земляники, называемые земляникой мускатной. Они отличаются более круглой формой ягод. Земляника лесная и садовая отличаются только тем, что одна из них растет в диких условиях, другая выведена искусственно. Садовая земляника или виктория (официальное название ананасная земляника) растение двудомное на одном кусте находятся женские и мужские цветки. Вследствие этого опылять их не надо и урожайность у них выше, чем у лесной ягоды. Кроме того, размер ягод больше в несколько раз, имеют ярко-красный цвет. Но вот вкус и запах насыщенней и гармоничней у диких ягод.

Виктория (земляника ананасная) завоевала европейские страны в восемнадцатом веке. Она представляла собой ягоду, полученную скрещиванием двух видов земляники: североамериканской и чилийской.

Имея сочный и сладкий вкус, она, кроме того, отличается ярким алым цветом.

Польза ягоды Виктории несомненна. И это определяется наличием различных витаминов и микроэлементов. Среди них фолиевая кислота и калий, витамин С, марганец.

А еще земляника виктория полна антиоксидантов и другими соединениями, полезными для вашего сердца. А также польза для диабетиков: эта ягода может контролировать уровень сахара в крови.

Обычно плоды употребляются в сыром виде, но также из ягоды виктории получаются отличные варенья, джемы, компоты. Все мы об этом отлично знаем по нашим домашним заготовкам.

Также используются в различных десертах и кулинарии.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что вам надо знать про эту удивительную ягоду викторию и ее полезные свойства.

Ананасная земляника. Состав

В составе земляники можно обнаружить жиры, белки и углеводы. Но основная масса в этой ягоде занимает вода. А ее польза при занятиях фитнесом просто огромна .Рассмотрим подробнее состав земляники

Калории: 32
Вода:91 гр
Белки:0,7 гр
Жиры:0,3 гр
Углеводы: 7,7 гр
Сахар:4,9 гр
Пищевые волокна: 2 гр

Описание клубники лесной

В ботанике есть понятие – Земляника зеленая. Это самая настоящая лесная клубника. Она также имеет еще ряд других названий, например, Полуница или Земляника мускатная.

К сведению. Вся наша страна богата данным растением. Ее можно встретить во всех российских лесах. В средних широтах чаще бывает луговая, а в южных районах большее распространение получила степная.

Для тех, кто никогда не встречал это растение в лесах или не знает, как оно выглядит, можно найти ее в интернете.

Это растение относится к семейству Розовых, оно многолетнее.
На фото это небольшое растение от 10 до 20 см в высоту, с насыщенно-зелеными листьями.
Причем обратная сторона листочков будет другого цвета, светло-зеленого, почти белого, покрыта маленьким волосками.

В природе встречается зеленая земляника (полуница). Чаще всего ее можно увидеть на территории лугов.

Кусты ее достаточно небольшие, примерно 15 см в высоту. Ее особенностью является крайне небольшое количество усов.

Существует мускатный сорт, как видно из названия, она обладает резким запахом муската. Это растение намного выше, размер доходит до 30-35 см. Отличается мелкими размером плодов.

Виктория, ягода которую знает каждый: полезные свойства и состав

Польза ягод для организма человека бесценна и исключать их из своего рациона летом невозможно. Они полезны, они вкусны, каждая из них обладает неповторимым вкусом. Среди всех ягод, которые мы потребляем летом в больших количествах выделяется виктория, один из видов садовой земляники. Пишу не с большой буквы потому, что это слово стало уже именем нарицательным. Все виды садовой земляники у нас принято обобщать.

Заготовка листьев

Листья клубники давно известны своими лечебными свойствами, поэтому часто используются в народной медицине. Отвар на основе данной зелёной массы полевого растения способствует регенерации и заживлению ран различного происхождения, помогает при простуде, воспалительных процессах слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а также от некоторых заболеваний почек.

Если листочки собираю каждый год, то знаю, что максимальное сосредоточение полезных веществ в зелёной массе дикой клубники бывает во время фазы цветения. Данный период приходится на май или июнь. Заготовку осуществляют путём среза острым ножом с последующим высушиванием в проветриваемом месте. Проводить сбор необходимо в солнечную погоду, отбирая только зелёные неповреждённые части.

Описание

Полевая клубника (Fragaria virídis) многолетний представитель семейства Розовые, род Земляника.

Отличительные ботанические признаки дикого растения:

утолщенное корневище тёмно-коричневого цвета;
укороченные придатки (усы);
тоненький стебель высотой 5-20 см;
малоцветковые соцветия с заострёнными лепестками;
цветы белого оттенка, обоеполые, до двух сантиметров в диаметре;
листочки яйцевидной формы с тупыми зубчиками по краям и густым опушением нижней части;
плоды шаровидной формы, весом около двух граммов;
чашечка прижата не плотно, но при этом тяжело отделяется;
ягоды при технической спелости розоватые с белыми участками, а при полной – ярко-вишнёвые;
мякоть с выраженным приятным запахом.

Хотя земляника и полевая клубника имеют много схожих биологических черт, их всё же можно различить. Зная точное описание основных особенностей обоих представителей, можно без труда осуществлять сбор необходимой ягоды. Кроме этого растение чаще всего встречается в лесах европейской части России, а также горной местности Европы (на западе) и средних широтах Азии.

Полезные свойства ягоды виктории (земляники лесной и садовой)

Как мы выяснили ранее, в составе земляники большое количество полезных веществ, которые однозначно могут снизить проявление многих хронических заболеваний.

Это касается и состава крови и болезней сердца и раковых заболеваний

Сердечные болезни

Заболевания сердечно-сосудистой системы первая причина смертности на нашей планете. Работа ученых выявила связь между безупречной работой сердца и потреблением ягодных антоцианов. Исследования лишний раз подтвердили этот факт: потребление ягод легко связывается со снижением опасности сердечных болезней и смертности от этой причины.

Земляника, как доказали ученые, влияет на регуляцию давления крови, уровень и состав холестерина в крови, наличия тромбоцитов и регуляцию их деятельности.
Что еще? Недостаточно?

Земляника также может:

Изменить в лучшую сторону такой важный показатель крови, как антиоксидантный статус. А он говорит о возможности клеток противостоять перекисным процессам в них
Снизить окислительный стресс, который повреждает клетки организма и способствует старению
Снижать риск различного рода воспаления
Нормализовать кровообращение в различных частях тела
Улучшить липидный состав крови. Иначе говоря, положительно влияет на содержание холестерина в крови
Уменьшить вредную оксидацию “плохого” холестерина

С помощью концентрированных клубничных добавок изучалось влияние ягоды на сахарный диабет второго типа. Причем выбирались участники с лишним весом или с признаками ожирения.

При контроле в течение 4 месяцев участники исследования показали значительно уменьшение нескольких главных факторов риска, включая “плохой” холестерин, развитие воспалительных процессов.

Регулирование сахара в крови

Работа по усвоению углеводов заключается в том, что они расщепляются на более простые сахара и попадают в кровеносную систему. При превышении определенного уровня сахара поджелудочная железа вырабатывает инсулин, командуя клеткам забрать сахар из кровеносной системы чтобы использовать для своих процессов или для хранения.

Если в этом процессе есть дисбаланс, то реальна опасность ожирения и диабета второго типа.

Земляника в этом процессе может выступать как замедлитель усвоения глюкозы и регулировать выброс сахара в кровь. Доказана эта способность ягоды при анализе потребления пищи, богатой углеводами с земляникой и без нее. Хотя и все мы знаем что низкоуглеводная диета более полезна для метаболизма , но не всегда получается питаться таким образом.

В этом полезные свойства ягоды земляники(виктории) для регулирования метаболизма и профилактики диабета 2 типа.

Анти раковые свойства земляники

Рак характеризуется процессом бесконтрольного роста аномальных клеток. Возникновение и развитие этой болезни зачастую связано с окислительными повреждениями клеток а также наличием хронических воспалительных процессов в тканях организма.

Ягоды земляники, как показали исследования, могут бороться с окислительными процессами и воспалениями. А это значит, что они помогают в борьбе организма с раковыми аномалиями.
Было показано, что земляника ингибирует (подавляет активность) образование опухоли у животных с раком полости рта и в клетках рака печени человека.

Защитные эффекты всех видов земляники могут быть вызваны эллаговой кислотой и эллаготанинами, которые, как было доказано, останавливают рост раковых клеток.
В дальнейшем необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы улучшить понимание воздействия клубники на рак, прежде чем можно будет сделать какие-либо твердые выводы.

Польза

Уникальный состав полевой ягоды благотворно влияет на организм человека, насыщая его фолиевой, салициловой, яблочной и лимонной кислотой. Также клубника дикого вида содержит витамины А, В, Е, С, важные микроэлементы (железо, калий, медь, магний, кальций), клетчатку, белки, углеводы, фруктозу и глюкозу. Плоды растения низкокалорийные, если употреблять их в свежем виде.

Из множества лечебных свойств полевой клубники можно выделить следующие:

улучшение пищеварения и повышение аппетита;
способность утолить жажду;
повышение гемоглобина;
положительное воздействие на кроветворную и сердечно-сосудистую системы;
нормализация сахара в крови;
улучшение работы кишечника;
снижение артериального давления;
выведение лишнего холестерина;
имеет мочегонный эффект;
помогает бороться с истощением, расстройствами нервной системы и воспалительными процессами.

В умеренных количествах плоды рекомендуется употреблять беременным женщинам и пожилым людям.

Кроме благоприятного воздействия на здоровье человека, дикая полевая ягода может принести вред. Противопоказана клубника людям с аллергическими реакциями, а также при язвах желудка и повышенной кислотности. Не следует употреблять плоды или пить отвар из листьев натощак, так как может возникнуть сильный дискомфорт в животе. Детям полуницу полевую дают в малом количестве (несколько штук в день), внимательно наблюдая за их состоянием, так как больше количество может вызывать зуд и сыпь на коже.

Заключение

Вот вам и ягода виктория, хорошо нам знакомая по выращиванию на садовых участках. Но такие же полезные свойства имеет не только садовая, но лесная земляника. Эта ягода низкокалорийная, вкусна и полезна.

Она является хорошим источником многих витаминов, минералов и растительных соединений, некоторые из которых имеют мощные преимущества для здоровья.
Польза для здоровья виктории включает в себя снижение уровня холестерина, артериального давления, воспаления и окислительного стресса.

Кроме того, эта ягода может помочь предотвратить большие всплески уровня сахара в крови и инсулина.

Теперь становится непонятным только одно: как может быть организовано здоровое питание без использования особенно летом всех полезных свойств виктории. Во многих рецептах сжигающей лишний жир детокс воды присутствует эта ягода.

Читайте также: