Рецепты из отчаянных домохозяек

Обновлено: 05.07.2024

Линетт Скаво предпочитает блюда, которые можно приготовить на скорую руку и которые с удовольствиеям едят ее дети, -напрмер, гренки с черничным сиропом, курицу, маринованную в пахте или картофельную запеканку.

Далее следует сесапильная и немного бестыжая блондинка Иди. Хоть она и не домохозяйка, но мноие ее блюда польуются успехом, особенно среди мужчин. Иди знает "путь к сердцу мужчины" и поможет вам своими рецептами-устрицы сос ливками, колбаски под соусом "путтанеска" и горячий шоколадный кекс.

Далее радел посвященный соседям, своими секретами поделяться:

Майк - бифштексы с луковой подливкой, Клубничный коктейль от Марты Хьюбер, минадальное печенье от Фелиции. Одним словом, этой книге есть чем угодить каждому читателю!

Фирменный завтрак от Бри - не совсем полезный, но вкусный. Ананас придает маффинам нежную текстуру и неповторимый аромат. Отлично сочетаются с джемами или сливочным маслом.

Ингредиенты (12 порций):

30 г мелко рубленного ананаса в собственном соку
1,5 ст. грубых отрубей
1,5 ст. муки
0,5 ст. коричневого сахара
1 пакетик разрыхлителя
1, 2 ч.л. соли
1,4 ч.л. корицы
1,4 ч.л. молотого душистого перца (по желанию)
1 ст. молока
1,5 ст. растительного масла
1,4 ст. патоки
2 яйца

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте формочки для маффинов растительным маслом. Присыпьте коричневым сахаром.
В одной миске смешайте сухие ингредиенты: слега обжаренные отруби, муку, разрыхлитель, соль, корицу, перец. Протрите сухую смесь между ладонями, пока коричневый сахар не станет мельче. В другой миске смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, молоко, патоку, ананас. Аккуратно введите в смесь яйца.
Смешайте сухую и жидкую смеси до однородности. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. Выпекать приблизительно 20 минут до тех пор, пока маффины не подрумянятся, а зубочистка, воткнутая в тесто, не станет сухой. Готовые кексы охладите на решетке в течение 10 минут. Выньте из формочек и подавайте к столу.

Макароны под сыром от Сьюзен

Конечно, это блюдо у Сьюзен всегда подгорало, но не у нас! Блюдо получается исключительно нежным, макароны пропитаны нежным соусом, а сырная корочка так и манит.

Ингредиенты:

2 ст. мелких макарон
50 г сливочного масла
3 ст. молока
2,5 ст. муки
2,4 ст. тертого сыра Чеддер
Полпакета панировочных сухарей
Паприка

Приготовление:

Отварите макароны, откиньте на дуршлаг. Растопите сливочное масло на огне, добавьте муку. Помешивайте в течение одной минуты. Аккуратно влейте молоко. Держите смесь на огне 5-8 минут до загустения. Добавьте сыр. Держите смесь на огне, пока сыр не растает и сразу снимите с огня. Выложите макароны в форму для запекания. Залейте сырным соусом и перемешайте.
Растопите еще небольшой кусок сливочного масла, добавьте к нему панировочные сухари и залейте этой смесью макароны. Присыпьте слегка паприкой.
Выпекайте полчаса при 180 градусах до образования румяной корочки.

«Курица на закате» с рисом от Габриэль

Сочетание куркумы и томатного соуса дают этому блюду глубокий оранжевый цвет - словно закат. Рис используется длиннозерный.

Ингредиенты:

8 куриных грудок
Соль
Свежемолотый черный перец
2 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
2 мелко порезанных зубчика чеснока
1 ч.л. куркумы
1,5 ст. сухого белого вина
3 ст. куриного бульона
1 маленькая баночка томатной пасты
Лавровый лист
1 ст. замороженного зеленого горошка
2 ст. длиннозерного риса

Приготовление:

Натрите куриные грудки смесью соли и перца. Разогрейте растительное масло на огне в глубойо сковороде, обжарьте грудку до золотистой корочки. Переложите обжаренную курицу на тарелку.
В сковороде, в которой жарилась курица, оставьте 2 столовых ложки жира. Добавьте в нее нарезанный лук, чеснок, куркуму и помешивайте около 6 минут, пока смесь не станет золотистой. Добавьте белое вино, доведите до кипения. Добавьте бульон, томатную пасту, лавровый лист. Верните в сковороду курицу. Добавьте горошек и рис. Потрясите сковороду, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись по сковороде. Доведите до кипения. Сбавьте огонь. Накройте сковороду крышкой. Тушите до тех пор. Пока рис не станет мягким примерно 25-30 минут. Снимите сковороду с огня. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Запечённый лосось с горчицей и хлебными крошками от Линнет

Теплый лосось с хрустящей румяной корочкой. Что может быть лучше?

Ингредиенты:

1 ст. сухих хлебных крошек
3 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
Свежемолотый черный перец
4 шт. филе лосося с кожей

Приготовление:

Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать руками в мелкую крошку.

Добавить яичные желтки в тесто и немного воды, чтобы только ингредиенты перемешались.

Замесить немного тесто, чтобы стало более эластичным, затем обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на полчаса.

Раскатать тесто скалкой.

В это время разогреть духовку до 200 °С.

Разложить тесто на форме для выпечки.

Прижать края теста к дну и стенкам формы.

Сверху поместить фольгу.

На фольгу насыпать рис, так чтобы тесто было плотно прижато к форме.

Выпечь в течении 10 минут.

Снять фольгу с насыпным на ней рисом.

Края теста срезать ножом.

Теперь приготовим лимонную начинку.

Снять цедру с лимонов на тёрке.

Затем выдавить сок из каждого.

В небольшой кастрюльке смешать кукурузную муку и сахар. влить лимонный сок и воду, чтобы смесь получилась очень жидкой.

Взбить хорошо венчиком.

Поставить на слабый огонь и готовить помешивая пока смесь не загустеет.

Включить огонь. сразу же добавить лимонную цедру и яичные желтки.

Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо помешать, чтобы крем стал однородным.

Когда начинка остынет разложить сверху на песочной основе пирога.

Теперь займёмся безе.

Взбить яичные белки в крутую пену используя для этого миксер.

Добавить сахар и взбить ещё раз.

Разложить безе сверху на лимонную начинку пирога.

После этого снова поставить пирог в духовку при 190 °С на 5-10 минут в зависимости от вашей духовки.

«Отчаянные домохозяйки» — американский комедийный телесериал о четырех соседках-подругах. В нем много тайн, юмора, запутанных историй и вкусной еды. Food&mood собрал рецепты самых ярких блюд этого сериала для его поклонниц.

Тарт Татен - знаменитый французский «перевернутый» пирог, официальная история которого ведется с 1898 года. Такой пирог пекла одна из героинь «Отчаянных домохозяек» — Бри Ван де Камп. И даже обучала азам его приготовления свою подругу Габриель, чтобы ту не заподозрил муж.

Приготовление этого пирога займет около 50 минут, а рассчитан он на 8 персон. Пирог получается очень нежным и совсем несладким: его можно подать как на праздничный стол, так и просто почаевничать в кругу семьи. А вместо ананасов, конечно же, можно использовать любые другие фрукты и ягоды.

Ингредиенты, тесто

180 г. Сливочное масло.
200 г. Пшеничная мука
150 г. Сахарный песок
2 шт. Яйца куриные
200 г. Сметана 20%
8 долек. Ананасы консервированные

Карамель:

Приготовление:

1. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте сахар и, когда карамель только-только начнет менять цвет, выкладывайте ананасы. После чего убирайте огонь и тушите их до того момента, когда карамель станет коричневой.

2. Пока они готовятся, взбейте мягкое масло с сахаром в течение 5-ти минут, пока смесь не побелеет и не станет более пышной (масло необходимо за полчаса до начала приготовления достать из холодильника и оставить при комнатной температуре). Добавьте сначала яйца, а затем сметану и вновь взбейте до однородности.

3. Всыпьте разрыхлитель теста и просеянную муку и замесите гладкое тесто.

4. Как только будут готовы ананасы, сразу перекладывайте их в форму для выпечки (ее необходимо чуть-чуть смазать сливочным маслом).

5. Оставшейся карамелью, пока она не застыла окончательно и находится в жидком виде, полейте ананасы.

6. Сверху выложите тесто, разровняйте и хорошенько постучите формой по столу, чтобы вышел весь лишний воздух.

7. Выпекайте пирог 30 — 40 минут при температуре 180°С.

8. Готовый пирог необходимо сразу же перевернуть, пока карамель не схватилась (просто плотно приставьте к верху формы разделочную доску и резко переверните форму). После чего дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

"Ньокки" - этим милым словом итальянцы называют небольшие картофельные клецки овальной формы. Это классическое итальянское блюдо. В сериале его готовила героиня одного из сезонов — Энджи Боллен.

Подавать ньокки можно просто с оливковым маслом и сыром Пармезан или с томатным соусом для макарон, как гарнир или основное блюдо. Рецепт этого блюда рассчитан на 4 порции, подготовка его займет полчаса и еще столько же понадобится, чтобы ньокки приготовились.

Ингредиенты:

3 шт. Картофель.
2 стакана. Мука
1 шт. Яйцо
1 г. Соль

Приготовление:

1. Отварить картошку в большой кастрюле подсоленной воды минут 15 (не надо, чтобы она разваливалась). Воду слить и растолочь картошку в пюре.

2. Смешать пюре, муку и яйцо, пока тесто не станет однородным. Не надо долго вымешивать, как на хлеб. Сформировать из теста жгуты 2-3 см и разрезать их на кусочки толщиной 1 см.

3. Отваривать ньокки в большой кастрюле кипящей подсоленной воды, 3-5 минут. Когда ньокии всплывают на поверхность - они готовы, вынимайте их шумовкой, раскладывайте на тарелки и подавайте с любимым соусом к пасте или просто с оливковым маслом.

Одна из четырех главных героинь сериала Бри Ван де Камп во второй серии подает на семейный ужин Оссобуко. Это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится из телячьей голяшки, нарезанной поперек кусками толщиной 3–5 сантиметров. Оссобуко в переводе с итальянского означает "полая кость" (от итал. osso - "кость" и buco - "дыра"), поскольку сама кость вместе с мозгом, который считается особым деликатесом, и является составной частью блюда.

Ингредиенты:

8 г. Чеснок
5 г. Зелень сельдерея
75 г. Стебель сельдерея
75 г. Лук красный
150 г. Морковь
250 г. Помидоры
900 г. Телятина голяшка на кости (оссобуко)
50 мл. Масло подсолнечное
150 мл. Вино белое сухое

Приготовление:

1. Почистите и натрите морковь на крупной терке; мелко порежьте лук; раздавите, очистите и крупно порежьте чеснок.

2. Нарежьте стебель сельдерея кружочками, зелень порубите крупно.

3. Вырежьте плодоножку у помидоров, опустите их на 30 секунд в кипяток, слейте воду, снимите с помидоров кожицу, нарежьте мякоть мелко.

4. Обжарьте мясо на сильном огне на оливковом масле со всех сторон в течение 5 минут до золотистого цвета; переложите мясо в форму для запекания, посолите и поперчите его.

5. В той же сковороде обжарьте лук на умеренном огне в течение 1 минуты. добавьте морковь, стебли сельдерея, чеснок и жарьте, помешивая, еще 30 секунд. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, через 30 секунд добавьте 150 миллилитров белого сухого вина и тушите на сильном огне в течение 3 минут.

6. Переложите овощи в форму для запекания к мясу, накройте двумя слоями фольги, плотно закройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут.

7. Разложите мясо с овощами по тарелкам, полейте оставшимся соком, посыпьте зеленью сельдерея и подавайте.

Читайте также: