Лед и пламя рецепт
Обновлено: 08.07.2024
В 1996 году вышел первый роман "Игра престолов" и с тех пор книги Джорджа Мартина удерживают прочные позиции в списках бестселлеров разных стран. Культовая сага вдохновила Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер на создание блога, а затем и кулинарной книги. В основу меню авторы положили гастрономические описания Джорджа Мартина из цикла романов "Песнь Льда и Огня", средневековые европейские рецепты и описания роскошных пиров этой эпохи. В книге приводятся рецепты подлинных средневековых блюд, вдохновивших авторов, а также их современные варианты.
Авторы заменили фантастические ингредиенты, поэтому вам не придется запасаться драконьими яйцами или верблюжьим мясом. В книге вы найдете рецепты простых и сытных блюд: супов, рагу, пирогов, блюд из дичи с травами, зеленью, специями, десертов. В традициях Средневековья на стол подаются сразу все блюда и напитки.
«Пир Льда и Огня» — гастрономический путеводитель по миру, созданному Джорджем Мартином в цикле романов «Песнь Льда и Огня». Открыв его, вы начнете путешествие от Стены к югу — к Королевской гавани и Дорну, далее, перейдя Узкое море, попадете попадете на пиры дотракийцев и вкусите яств Вольных городов. В основу меню легли описания трапез из культовой саги, а также подлинные средневековые европейские рецепты. Простые и сытные аутентичные блюда кухонь разных народов, населяющих Семь Королевств и земли за их пределами, — супы и рагу, пироги и десерты — адаптированы в соответствии с современными приемами кулинарной обработки и придутся вам по вкусу. И помните, зима близко. Для кого эта книга Для любителей культового цикла романов Джорджа Мартина "Песнь Льда и Огня" и сериала "Игры престолов" и ценителей хорошей кухни. Почему мы решили издать эту книгу Это прекрасный подарок для всех, кто любит хорошие книги, хорошую кухню и романы Джорджа Мартина. Фишки книги
Я готовила этот десерт накануне. У нас как раз шел снег целый день. Холодная, белая и хрустальная зима никак не хочет уступать место теплой и яркой весне. Поэтому очень захотелось приготовить именно такой десерт, отражающий этот поединок, этот танец природы. Десерт под названием "Лед и пламя!".
Ингредиенты для «Десерт "Лед и пламя!"»:
- Клюква (замороженая) — 1.5 стак.
- Конфитюр (низкокалорийный D'arbo -вишневый) — 1 бан.
- Йогурт — 200 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 1/2 стак.
- Стружка кокосовая — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1680.2 ккал | белки 25.6 г | жиры 67.7 г | углеводы 239.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.6 ккал | белки 2.1 г | жиры 5.5 г | углеводы 19.5 г |
Рецепт «Десерт "Лед и пламя!"»:
И снова сегодня десерт с клюквой и вишневым конфитюром D'arbo. Мне очень понравилось их сочетание. Итак, берем клюкву, но не всю, часть отложите для украшения, и взбиваем ее с конфитюром (всем за исключением пары столовых ложек, которые тоже оставим на потом).
Желатин замачиваем в половине стакана воды, ждем набухания (согласно инструкции на упаковке) и нагреваем до его растворения. Смешиваем с йогуртом.
Кокосовую стружку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде. А приятно так пахнет от нее, а я и не знала.
Все, берем бокалы и начинаем формировать десерт. Заполняем слоями:
1. ягодная смесь,
2. йогуртная масса.
Йогурт лучше всего вливать по ножу тонкой струйкой, иначе он начнет смешиваться с ягодами.
Поскольку я взбивала холодные ягоды, и смешивала желатин с холодным йогуртом, то десерт начинает постепенно схватываться в бокале. Но можно все равно убрать бокалы на несколько минут в холод.
Теперь берем деревянную лопатку/ложку и начинаем создавать "языки пламени": проводим обратным концом ложки по стенкам снизу вверх.
Поднимая ложу доверху, можно сверху тоже создать подобие узора, хотя его и не будет видно под стружкой кокосовой.
Смешиваем оставшиеся ягоды с парой ложек конфитюра.
Сверху посыпаем поджаренной кокосовой стружкой и выкладываем клюквенно-вишневую смесь.
Снова витаминный десерт, да еще и с приятным ароматом!
УГОЩАЙТЕСЬ И НЕ БОЛЕЙТЕ!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Я готовила этот десерт накануне. У нас как раз шел снег целый день. Холодная, белая и хрустальная зима никак не хочет уступать место теплой и яркой весне. Поэтому очень захотелось приготовить именно такой десерт, отражающий этот поединок, этот танец природы. Десерт под названием "Лед и пламя!".
Похожие рецепты
Десерт "Роза ветров"
Кростини с брусничным соусом и голубым сыром
Бламанже классическое
Десерт "Ливанские ночи"
Баварские рождественские кнодели
Печенье "Хворост"
Манник по рецепту Александра Селезнёва
Суфле из рождественского пудинга от Гордона Рамзи
Холодный тропический пирог-десерт
Комментарии и отзывы
Спасибо огромное! Мне очень приятно, что Вам понравилось! Ой, Ларисочка, спасибо огромное за проявленное доверие! Катюша, спасибо огромное за такие чудесные слова! Заглядывайте еще! Спасибо, Оксаночка, я очень рада, что Вам понравилось. Лерочка, я еще о том, вчерашнем мечтаю десерте. а ты уже следующий подала. Молодец! Фото супер. А ты не мечтай, ты делай скорее! А то, глядишь, еще один сделаю, а ты все мечтаешь (сейчас только мелкая чуть поправится, то затемпературила сильно, а клюкву, как назло, не ест). За оценку фото, Олечка, тебе огромное спасибо! Так я ж сама такая, вот только из поликлиники со старшей притащилась. то один то другой, болеют по очереди. Вы выздоравливайте! Мы будем стараться, но вот беда - от врача мы отпинывемся, в буквальном смысле, а лекарства принимать отказывается. Даже не знаю что и делать. Спасибо тебе, солнце, за все твои отзывы. Как же мне приятно от тебя все это слышать (вернее читать). Бесподобно! Такие разные текстуры и приятные краски!Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Завтрак в Дорне, печенье Арьи Старк, салат «Черный замок» и другие кулинарные изыски из мира Джорджа Мартина: мы публикуем отрывки из издания официальной поваренной книги «Игры престолов» «Пир льда и огня» издательства «Манн, Иванов и Фербер». По промо-коду pir_mif на скидку 25% до 1 августа на эту и любую другую электронную книгу из каталога можно приобрести со скидкой 25%.
Мороженая черника в сладком креме
«Со стола самого лорда-командующего», — сообщил им Боуэн Марш. Это был салат из шпината, нута и ботвы турнепса, а после им подали чаши с замороженной черникой и сладким кремом.
4 большие порции / Замораживание ягод: 1 час / Приготовление: 20 минут / Охлаждение: 2–3 часа
По этому рецепту готовится сливочный крем, на который можно легко подсесть: он очень простой, не слишком сладкий и чудесно гармонирует с натуральной сладостью ягод. У блюда говорящее название: неспроста лакомство стало любимым на Стене — обители Джона Сноу, незаконнорожденного ребенка Эддарда Старка. «Бастард» — незаконнорожденный — в названии рецепта созвучно слову «кастард» (custard по-английски — заварной крем), хотя в кулинарном смысле они никак не связаны.
- 2 стакана свежей черники
- 2 яичных белка, слегка взбитых
- 1 стакан плюс 2 ч. л. молока или сливок
- 2 ст. л. меда щепотка соли
- 2 ч. л. сахара
Нам больше нравится готовить со свежей черникой, а не с замороженной, потому что ягоды в заморозке бывают подготовлены не так, как надо. Сначала переберите чернику, отложив перезрелые ягоды, чтобы ими сразу перекусить. Здесь важно, чтобы ягоды были выложены в один слой — на блюде или противне — и потом отправлены в морозильную камеру. После заморозки ягоды можно пересыпать в пакет и хранить до 6 месяцев.
Пока замораживаются ягоды, соедините яичные белки со стаканом молока в кастрюле на огне, прогрев смесь почти до кипения при постоянном помешивании венчиком. Прогревайте 5 минут, затем добавьте мед и соль. Готовьте, помешивая, еще пару минут, перелейте жидкость в миску. Добавьте оставшееся молоко и сахар. Влейте готовый соус в кувшин или в глубокое блюдо и дайте остыть. По мере остывания соус загустеет.
Виноградные листья с бараниной и грибами
На обед был козленок, зажаренный с лимонами и медом. К нему подали свернутые виноградные листья со всякой всячиной: изюмом, луком, грибами и жгучим драконьим перцем. «Не буду», — ответила Арианна. …Вскоре голод одолел ее, она присела за стол и поела.
Подготовка: 45 минут / Тушение: от 40 минут до 1 часа
- 1 банка (470 г) соленых виноградных листьев, рассол слейте
- 1 средняя луковица, измельченная
- ½ ч. л. оливкового масла экстра вирджин
- 1 ч. л. измельченного чили
- ¼ ч. л. молотого черного перца
- ½ ч. л. морской соли
- 7–10 шампиньонов, измельченных
- 110 г фарша из баранины
- 1 горсть рубленого темного изюма
- 1 стакан вареного риса
- ¼ стакана куриного бульона сок
- ½ лимона
Бульон из моллюсков и водорослей
Проснувшись, он обнаружил, что стоит ясный ветреный день. Эйрон подкрепился похлебкой из моллюсков и водорослей, приготовленной на костре, дровами для которого служили выброшенные морем древесные обломки.
Замачивание водорослей: 10 минут / Варка моллюсков: 5 минут / Варка 10 минут
- ¼ стакана сушеных водорослей вакаме
- 8 свежих ракушек моллюсков-венерок, промытых и очищенных
- 1 ч. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко рубленный
- молотый черный перец
В глубокую миску налейте теплую воду и опустите в нее сушеные водоросли. Через 5 минут слейте с них воду и снова залейте. Дайте постоять еще 5 минут, затем слейте воду. Нарежьте водоросли на небольшие кусочки. В кастрюлю выложите ракушки, масло и рубленый чеснок и залейте водой, чтобы она закрывала моллюски. Доведите до кипения. Выньте ракушки из бульона, когда у них раскроются створки. Если часть моллюсков не раскроется после 5 минут кипения, выбросьте их. Пока ракушки остывают, процедите бульон через мелкое сито и снова поставьте на огонь. Добавьте измельченные водоросли и доведите бульон до кипения. Разломив створки моллюсков, выньте из них мясо. Снимите бульон с огня, добавьте мясо моллюсков, поперчите и подавайте.
Из-за новой политики Microsoft в отношении сторонних ресурсов, Minecraft Wiki больше не является официальной. В связи с этим были внесены некоторые изменения, в том числе и обновлён логотип вики-проекта. Подробности на нашем Discord-сервере.
.jpg)
9 августа 2015 г.
На протяжении сотен лет драконы бродили по землям известного мира. Они не просто вредители или угроза, они главная причина гибели многих людей. Только немногие храбрецы могут сразиться с драконами, еще меньше могут их приручить.
Читайте также: