Готовим булочки тыковки получится у всех легкий рецепт sweet home happysmurf online
Обновлено: 05.07.2024
ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО)
👉1 яйцо
👉300 г тыквенное пюре
👉1 стакан теплого молока
👉 100 г сахара по вкусу
👉800 - 850 г муки
👉1.5 ч.л соли
👉60 мл растительное масло
👉10 г сухие дрожжи ( или 30 г свежие)
НАЧИНКА
👉1 ст.л тыквенного джема в каждую булочку
СМАЗАТЬ БУЛОЧКИ
👉1 желток + 1 ст.л молока
👉1 ст.л сливочного масла
👉миндальные орешки
! Выпекать 17-20 мин 180С !
Видео ГОТОВИМ БУЛОЧКИ ТЫКОВКИ! ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ! | SWEET HOME канала Sweet Home
Выложите пюре в миску, добавьте тёплое, но не горячее молоко, 40 г растопленного сливочного масла.
Слегка взбейте яйцо, половину добавьте к пюре, а вторую половину пока отложите. Хорошо перемешайте.
Всыпьте сахар, соль, дрожжи и снова хорошо перемешайте. Частями добавляйте муку, замешивая тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз хорошо вымесите.
Тесто должно получиться гладким и эластичным, хорошо тянуться и не липнуть к рукам.Глубокую миску слегка смажьте маслом. Положите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть маслом с обеих сторон.
Накройте пищевой плёнкой или смоченным в воде полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 40–70 минут, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Достаньте тесто из миски и помесите ещё 2–3 минуты. Разделите тесто на 15 частей — каждая весом примерно 40–45 грамм — и сформируйте из теста шарики.
Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него шарики из теста на расстоянии 4–5 см друг от друга.
Слегка приплюсните каждый шарик. Смочите кончики ножниц в растительном масле и сделайте ими по 8 надрезов на каждой булочке, чтобы получились «лепестки».
Вместо этого можно не слишком туго обмотать тесто кулинарной нитью, чтобы шарик был разделён на 8 частей. Снимать нить нужно только с полностью остывших булочек.Накройте заготовки и оставьте ещё на 40–60 минут. За это время тесто увеличится в объёме.
Оставшееся яйцо взбейте с водой и пропустите через мелкое сито, чтобы жидкость была однородной. Смажьте каждую заготовку.
На каждой заготовке сделайте небольшое углубление сверху. Для этого можно использовать например палочки для еды.
Запекайте булочки при температуре 175–180 °С примерно 20–25 минут.
Достаньте их из духовки и сразу же смажьте 30 г растопленного сливочного масла.
Форма этих булочек и удивляет, и восхищает. Содержание символизируют золотую урожайную осень. А как удобно делиться с друзьями! Тыквенные булочки с тыквенной начинкой в форме тыковки – эффектная выпечка на Хэллоуин и очень вкусный ответ на вопрос: «Почему я люблю тыкву». Никаких формочек! Следите за руками!
Тыква – очень полезный и доступный овощ. В ней столько полезностей, хранится просто и долго, готовится легко – одни плюсы.
Из одной тыквы, как из топора в той сказке, можно и суп сварить, и гарнир к мясу, и салат, и соком все это запить, а сверху - вкусная выпечка и цукаты. Редкий продукт может похвастаться такой универсальностью.
Мы приготовим невероятно эффектные булочки-тыковки. В тесте у нас будет тыква, начинка из тыквы – всего 1,5 килограмма полезного овоща.
Тыкву можно взять любую, даже не сильно сладкую, так как мы добавим сахар. Удаляем семечки, корку, режем на небольшие кусочки. Такой чистой нарезанной тыквы берем 1,5 кг.
Выкладываем тыкву на противень, посыпаем сахаром (от 200 г до 500 г на ваш вкус, моей несладкой тыкве было достаточно 300 г, и накрываем фольгой.
Чтобы потом проще было мыть посуду, можно и дно противня или формы выстелить фольгой.
Тыква запекается в духовке примерно 30 минут при 160-180 градусах до мягкости.
Не бывает двух одинаковых тыкв. Одна сухая и сладкая, другая совершенно без сахара и водянистая. При запекании сок может весь выпариться, а может переливаться через край. Это же натуральный живой овощ.
В любом случае в булочки нам нужно не жидкое пюре. Если выделился сок, то сливаем его в чашку, он еще пригодится для глазури.
Тыкву превращаем в пюре с помощью блендера и делим на две равные части. У меня из 1,5 кг тыквы + 300 г сахара после запекания осталось 1,1 кг. Выпарилось. Пюре берем теплое.
Делаем сдобное дрожжевое тесто:
500-600 г (половина) сладкого теплого пюре из тыквы,
60 г мягкого сливочного масла,
Если хотите спрятать аромат тыквы или добавить интриги, смело добавляйте цедру одного апельсина.
Эти ингредиенты размешиваем до однородной массы. Добавляем муку и дрожжи:
8 г сухих быстродействующих дрожжей (1 пакетик).
Вымешиваем руками, тестомесом или в хлебопечке. Если тесто получилось жидковатое (тыква может быть разной влажности), добавляем муку по 1 столовой ложке (не более 100г).
Тесто оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, на 1 час.
Подошедшее желтенькое тесто делим на 12-14 равных частей. Каждая готовая булочка будет 10-12 см в диаметре, поэтому лучше рассчитать количество булочек по размеру противня. Например, у меня получалось два по 6 штук и одна лишняя. В следующий раз поделю на 12 ровно.
Каждую заготовку обминаем, формируем шарик и даем постоять еще 15-20 минут. Удобнее формовку делать не на муке, а смазать руки растительным маслом и работать на силиконовом коврике. Это поможет в дальнейшей формировке.
Каждый шарик разминаем в лепешку, в середину кладем примерно столовую ложку тыквенного пюре, собираем края и формируем шарик.
Чтобы равномерно распределить начинку можно сначала все заготовки превратить в лепешки, разложить начинку, а потом все сформировать в шарики.
Теперь наступает самый ответственный момент – обычная булочка превратится в тыкву. Сказочная история.
Нам понадобятся белые хлопковые нитки для вязания. Отрезаем примерно 70 см нитки. Будем обвязывать булочку как обычно обвязываем любую упаковку: пропускаем снизу булочки середину нитки, сверху перекрещиваем и крест-накрест обвязываем, переворачивая.
Концы завязываем, лишние отрезаем. Это будет низ булочки. Получается такая нежная красота.
Через 10-15 минут булочки немного поднимутся. Смазываем молоком с помощью кисти, делаем на макушке небольшую дырочку для будущего «черешка».
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Начинка у нас готовая, поэтому следим на внешним видом. Булочки должны быть золотистые, как осенние оранжевые тыквы.
Готовые булочки смазываем сиропом, который остался от запеченной тыквы. Сироп придаст блеск.
Когда булочки остынут, приступаем к ответственному моменту – снимаем путы. Нити надрезаем вверху на перекрестье и аккуратно оттягиваем до середины.
Переворачиваем булочку, снизу надрезаем нити на перекрестье и вытягиваем их. Такой способ позволяет сохранить форму и при этом не забыть внутри никаких секретиков.
Последний штрих – вставить «черешок». У меня это цукаты или кусочек пастилы. А может быть печенье-соломка, полосочка из кураги или что-нибудь еще.
Когда смотришь на такой результат своего труда, уже радуешься, что руки у тебя на месте. Потом надо отдать должное тем людям, кто это придумал и выпустил идею в мир – восхищаюсь. А когда твои близкие охают, ахают, уплетают, кто с пивом, кто с молоком, кто с чаем – это лучшая оценка.
Приятным сюрпризом оказалось, что «тыковки» легко делятся на дольки. Сказка, а не булочки!
ГОТОВИМ БУЛОЧКИ ТЫКОВКИ! РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ! | SWEET HOME
ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО)
👉1 яйцо
👉300 г тыквенное пюре
👉1 стакан теплого молока
👉 100 г сахара по вкусу
👉800 - 850 г муки
👉1.5 ч.л соли
👉60 мл растительное масло
👉10 г сухие дрожжи ( или 30 г свежие)
НАЧИНКА
👉1 ст.л тыквенного джема в каждую булочку
СМАЗАТЬ БУЛОЧКИ
👉1 желток + 1 ст.л молока
👉1 ст.л сливочного масла
👉миндальные орешки
Читайте также: